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Bolo de Cenoura Saudável


Ingredientes:
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo
- 1 xícara de açúcar demerara
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar, a cenoura e o óleo no liquidificador. Misture em uma tigela a farinha integral, o fermento e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Transfira para uma forma untada. A forma pode ser a com um buraco no meio ou de bolo inglês, rende um bolo pequeno. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até passar no teste do palito. 

 

Para a calda: 

 

Ingredientes:
- ½ barra de chocolate amargo (80 g)
- ½ xícara de leite de coco

 

Modo de preparo: 
Em fogo baixo, coloque o chocolate e o leite de coco. Mexa até obter uma mistura homogênea.

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